Ramon Canals MARTA cava ecológico y vegano

MARTA cava orgânica e vegana da RAMON CANALS. As variedades nativas dos Penedés Xarel.lo, Macabeo e Parellada de vinhedos 100% orgânicos certificados são a base para a elaboração da Marta Joia cava. Envelhecido por mais de 24 meses nas nossas caves proporciona elegância, complexidade e requinte.



ZONA DE CRESCIMENTO DE UVA: EL PENEDÉS. CERTIFICADA VINHEDOS 100% ECOLÓGICOS

Região: DO Cava. Sub-região: Penedés Superiores (Parellada) e Penedés Centrais (Xarel.lo e Macabeo).

Clima: temperado mediterrâneo.

Solo: franco-argiloso, com boa permeabilidade e capacidade de retenção de água.

Altitude de plantação das vinhas: 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) e 315m (Parellada).

Precipitação: 465 l / m2 em média anual.



PREPARAÇÃO DO VINHO DE BASE

Colheita: Colheita manual, no início de setembro do Macabeo, no meio do mesmo mês do Xarel.lo e no final da Parellada.

Prensagem da uva e fermentação do mosto: prensa pneumática, selecionando apenas o mosto floral. Fermentação de cada variedade separadamente a temperaturas controladas em tanques de aço inoxidável.

SEGUNDA FERMENTAÇÃO EM FRASCO

Vinho-base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada.

Período de engarrafamento: primeira semana de janeiro.

Temperatura de fermentação: 15-18 ºC.

Período de envelhecimento: mais de 24 meses. Reserva.

DEGUSTAÇÃO E EMPARELHAMENTO

De cor amarelo pálido, com bolhas finas e liberação lenta. No nariz é fresco, destacam-se os aromas a fruta branca e citrinos, com ligeiras notas de envelhecimento que acrescentam complexidade e elegância.

Na boca é equilibrado, saboroso, com um final de boca cremoso e agradável. Carbono muito bem integrado.

Recomendado para acompanhar petiscos, arroz, massas, peixes, ostras e mariscos. Adequado para ser desfrutado a qualquer momento.

Servir a uma temperatura de 6 a 8 ºC, em copo tipo flauta, alto, fino e sem decoração.